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          油炸設備的使用方法

          很多廠家在選擇購買油炸設備之后,因為本身無法了解該設備的具體使用方法以及功能,導致最后無法正常使用設備,耽誤工作進度,今天小編來給大家簡單介紹油炸設備的使用方法,供大家參考了解,大家可以針對使用方法,來具體操作自己購買的設備。
          在使用設備之前,明確要生產的產品,是面食系列、豆類制品還是膨化食品等,不同的產品生產工序是不一樣的,所以這個是需要提前考慮好的。根據使用方法的不 同可以分為油水混合設備和純油設備。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列,蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品,適合油水混合設備,膨化食品,調理食品適合純油設備。
          設備使用前必須向爐體內加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間表面會產生一些油渣,應及時清理,每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣,殘渣不 可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次,冬天可根據水質定期更換,以保護油的質量;加熱管必須浸入介質中才能工作。 定時檢查光電開關的性能及靈敏度。一般先進的設備都設置有自動溫控裝置,油溫在常溫至230度之間任意調節,根據炸品選好溫度后,自動控制加熱的通斷情 況,以保恒溫,不僅降低了能耗,而且操作簡便、快捷,提高了工作效率,深受用戶歡迎。

          另外比較重要的一點就是,使用完畢之后必須要進行油炸鍋的清潔,具體方法是等油冷卻后把油放出,再倒入清水把水燒到滾開,灑入食用堿粉兩大把,煮5-10分鐘,再把水排出來。



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